恒天然风波是虚惊,195次检测证实细菌非肉毒杆菌

2013年8月30日

“恒天然毒奶粉”事件昨日上演“神转折”。新西兰初级产业部8月28日宣布,该部门对恒天然集团生产的浓缩乳清蛋白进行了多次重新检测,结果并未发现其中含有会致病的肉毒杆菌,而是含有一般不会引发食品安全问题的梭状芽孢杆菌(简称生孢梭菌)。http://www.mpi.govt.nz/news-resources/news/negative-wpc-tests-confirm-no-risk-to-public

    新西兰初级产业部负责食品安全的代理局长斯科特·加拉赫当天在新闻发布会上说,该部门组织专家在新西兰和美国的多家实验室进行了195次检测,结果表明,此前在恒天然产品中发现的细菌并非肉毒杆菌,而是与之相似的梭状芽孢杆菌。

    对于8月2日通报的在恒天然部分产品中发现肉毒杆菌,斯科特·加拉赫说:“我们当时掌握的情况是可能对消费者造成食品安全风险,我们必须根据当时掌握的情况作出反应,保护新西兰本国和海外消费者。” 加拉赫说,恒天然的客户有理由继续对其生产浓缩乳清蛋白工厂的卫生状况表示关注。

    

    恒天然:当初召回是正确举措

    恒天然首席执行官西奥·史毕根斯当天在位于奥克兰的总部举行的新闻发布会上说,得知最新调查结果后感到松了一口气。他表示,恒天然当初召回产品是正确的举措,“我们决不能放过任何风险”。

    西奥·史毕根思承认,此次预防性召回涉及多方,情况复杂,因而造成了一些困扰和不安,他为此表示歉意。“在许多国家,过去几周对为人父母者都是非常难熬的,对我们的客户、奶农股东和员工来说亦是如此。”

    据悉,恒天然新设了负责全球食品安全与质量事务的总监职位,该职位将直接向他汇报。史毕根思还表示,当天的消息不会影响业已进行的各项调查。

 

    释疑

    不是肉毒杆菌是生孢梭菌不会产生致命肉毒素

    消费者惊呆了:这都可以弄错?微生物专家说:二者“几乎一样”

    据新华社电 新西兰初级产业部当天宣布,多达195次的追加检测结果表明,恒天然产品中检出的微生物是生孢梭菌。它不会像肉毒杆菌那样产生出致命的肉毒素,迄今也未曾报告过与生孢梭菌有关的食品安全问题。换言之,生孢梭菌的性质不像肉毒杆菌那么严重,只是如果含量过高,生孢梭菌也有可能导致食物腐坏。

    那么,检测机构怎会摆出这么离谱的“乌龙”?新西兰奥克兰大学微生物学专家苏西·怀尔斯对媒体介绍说,生孢梭菌实际上是不产生毒素的肉毒杆菌分离菌,“也就是说,这两种菌(肉毒杆菌和生孢梭菌)几乎是一样的,唯一区别在于是否含有负责编码生成肉毒素的基因。”

    这位专家介绍说,检测微生物污染有多种方法,最简单的方法就是分离出菌株进行培养,然后进行相应的生物化学试验确定菌种;或者也可以通过寻找微生物中特定的D N A (脱氧核糖核酸)序列来确定菌种。但对于肉毒杆菌和生孢梭菌来说,这两种检测法根本无法分辨。

    此前,肉毒杆菌一词曾引起消费者对恒天然产品的极大恐慌,恒天然这起食品安全事件迅速引起全球关注。事实证明虚惊一场!